Las patitas de lechazo son un extraordinario producto de casquería.
La versión más tradicional y conocida de su elaboración expresa su textura suave y delicada.
Es un producto abierto a la imaginción y a presentaciones sorprendentes.
No se puede negar que el lechazo es un producto extraordinario. El cordero lechal es un es una pieza en la que todo tiene una calidad que no se puede pasar por alto.
La asadurilla es un plato genuino de la cocina castellana donde la forma tradicional de prepararlo es acompañándolo de sangre cocida.
La cabecilla de lechazo se degusta asada en la cocina tradicional castellana.
Normalmente se presenta cortada por la mitad y también se pueden retirar los ojos si se prefiere.
Es un producto extraordinariamente sabroso y con grandes posibilidades de elaboración.
Lechazo de Burgos, limpio sin cabeza ni asadura, peso aproximado 6kg.
Pura calidad y nada más. Producto con etiqueta IGP Castilla y León.